关于冷菜俱乐部(冷菜高档摆盘) 的知识大家了解吗?以下就是小编整理的关于冷菜俱乐部(冷菜高档摆盘) 的介绍,希望可以给到大家一些参考,一起来了解下吧!
冷食俱乐部(冷食的高档设置)
【资料图】
一桌酒席的好坏,取决于冷菜的好坏。凉菜做得好,宴席就升级了。如果它们做得不好,整个宴会就会垮掉。
说起凉菜,相信大家都不陌生。从古代祭祀用的冷鲜肉到遍布大街小巷的卤味店,都属于凉菜范畴。
以卤菜品类为例,在单只卤鸭的细分赛道上,已经诞生了好几个头部品牌。
因此,当前业界对凉菜领域的重视程度前所未有。
为弘扬凉菜传统文化,展示凉菜独特魅力,创新交流凉菜艺术,由莫麻子食品股份有限公司主办、江苏和盛实业有限公司承办的2021年第十五届“莫麻子”杯艺术凉菜创新大赛暨禾耕冷王大赛,2021年首届中国淮扬菜电商节于2021年5月26日在江苏常州隆重开幕。
艺术凉菜大赛,全国餐饮唯一一次借鉴过去一年的机会。
凉菜作为江南宴席的“脸面”,对烹饪、摆盘等 *** 工艺要求很高。
江南凉菜是学习和考察全国各地餐饮的范例。
尤其是中国艺术凉菜俱乐部创始人张大千创办艺术凉菜大赛后,常州成为江南真正的凉菜起源地。
每年江南各大宴席酒楼甚至全国的酒楼都会来此取经。
“为什么这么多年我们一直领先行业?是因为我们在不断创新。从之一次30多道菜的活动到现在的近2000道菜,全国各地的同行发现,真的可以看到学到东西,参加一次活动,带着所有的菜回去一年。2000多道菜的十分之一甚至百分之一都能学会就够了。”
第十五届“Momazi”杯艺术凉菜创新大赛将现场呈现2000多道精美的艺术凉菜和2800道好食材,助你轻松找到食材和好菜。
现场PK,为全国餐饮输入人才
在今年的“莫麻子”杯艺术凉菜创新大赛中,特别举办了“和盛凉菜王大赛”。三个优秀的凉菜团队和三个优秀的海鲜pose团队进行了现场菜品 *** 的PK赛,比赛通过淘汰制进行,既考验厨师的个人技术,也考量团队的整体创意水平和默契配合。
“奇厨凉菜艺术设计大赛暨中国凉菜 *** 高峰论坛”将依托行业顶级大咖云集的优势,共同挖掘菜品艺术设计 *** 发展中的中坚力量,为中国餐饮行业的口味和品质客户打造一流的产品。
同时举办了“冷食生产高峰论坛”。业内名厨、企业家分享经验,通过与企业对话,寻找更适合餐饮生产发展的道路,为民族餐饮行业输送优秀的经验和人才。
2000多道精致的艺术凉菜,百分之一就够了。
首届中国淮扬菜电商节举办的“莫麻子”杯艺术凉菜创新大赛,将呈现2000多道精美的艺术凉菜和2800道好食材。
其中艺术凉菜团体赛(138支队伍)1600道,艺术凉菜个人赛200道,艺术海鲜造型100道,艺术日本料理100道,艺术植物料理60道,王家卫艺术厅200道,东南亚艺术凉菜60道,国宴40道,艺术食品雕刻40道,艺术分子料理个人赛40道。
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