全球速看：超详细的自制水果酒全攻略 青梅酒和开胃的橘子酒可以这样做

关于果酒的制作（超详细的自制水果酒全攻略） 的知识大家了解吗？以下就是小编整理的关于果酒的制作（超详细的自制水果酒全攻略） 的介绍，希望可以给到大家一些参考，一起来了解下吧！

(资料图片)

果酒的生产(自制果酒的详细介绍)

夏天很多水果都成熟了，想自己酿果酒的朋友今天就和大家分享一下2优优资源网的所有0高价值好喝的果酒攻略。方法很简单，我几乎每年都会做四五种。收集起来慢慢做！

1.青梅酒

材料:青梅1公斤，冰糖1公斤，清酒360毫升。

练习步骤:

1.之一，尽量选择完美的青梅，把烂果、虫咬过的果，或者有磕碰伤的果挑出来。以免让酒尝起来不纯。

2.用牙签除去青梅上的梗。这一步是为了防止酒变苦，所以每一个都要清洗干净。然后撒上盐轻轻摩擦表面去除酶(每个表面都要摩擦到位，注意动作一定要轻柔，不要伤到表皮。)，然后用清水冲洗干净。不用担心，可以泡半个小时。

3.洗干净晾干，直到表面没有水。为了节省时间，椰椰直接用厨房纸擦李子表面的水。重点是不能留一点水，以免滋生细菌什么的。毕竟要酝酿几个月。

4.然后把洗干净的梅子放入一层青梅一层糖的密封罐里，再装满清酒。

5.最后盖上瓶口，封口。

2.开胃的橘子酒

材料:橙子600克，有机冰糖220克，高粱酒60克。

练习步骤:

1.葡萄酒本身的风味和酒精的浓度都会影响果酒的酒精度，所以我们选择无色无味的谷物酒。这里我用高粱酒。

2.橙色可以是橙色。用盐洗净橘子皮。如果不喜欢果皮，可以直接用。要清洗橙子，风干或彻底擦干表面水分。没有水。

3.刀和案板也要无油无水。先把橘子的两头去掉，把橘子皮切成几份，然后撕掉。将橙子切成2厘米厚的片。

4.我用玻璃瓶作为盛酒的容器。瓶子要蒸，要消毒。然后一层橘子，一层冰糖，最后在上面放橘子皮，最后倒高粱酒。

5.封面封面是密封和储存。1周后，冰糖完全融化。在阴凉处放置3个月后，取出橘子皮扔掉。继续酿造1-2个月，酒的味道会更香。

3.桑葚酒

材料:桑葚2盒，38%白酒适量，冰糖适量。

练习步骤:

1.将桑葚倒在沥干的锅上，挑出烂果，用纸擦干桑葚表面的水。

2.取一个无油无水的干酒瓶，把干桑葚放在表面，然后倒入适量冰糖。

3.储存在阴凉处，密封1-3个月。果酒存放时间越长，果酒越醇厚。

4.石榴酒

材料:红石榴2个，冰糖适量，38℃白酒适量。

练习步骤:

1.将石榴籽去皮，不用水洗。用纸擦干去皮的石榴籽。

2.取一个无水无油的干酒瓶，倒入石榴籽，然后在上面撒上适量冰糖。大概的比例是石榴:冰糖= 4: 2。我喜欢甜的果酒，你可以多放点冰糖。

3.倒入适量的白酒，酒倒到瓶子的八九分左右。储存在阴凉的地方，密封大约1-3个月，然后饮用。酒放的时间越长，发酵后会越甜…

5.自制桃酒

材料:柠檬1个，白酒50毫升，桃子(或其他水果)适量，小冰块6-10个。

练习步骤:

1.调这种酒，可以用桃子，桃子，或者平心。此外，我们还需要柠檬、小冰块和烈性酒(不要小曲酒)。

2.将水果去皮、去核、切块，用榨汁机榨出果汁，备用。

3.将140-150毫升的果汁倒入杯中。

4.拿调酒器，倒白酒，加冰块。挤入三分之一的柠檬汁。拧动酒壶的盖子，晃动酒壶，可以感觉到整个酒壶的温度迅速冷却下来，表面出现水滴。

5.打开盖子，将酒汁倒入果汁中。用一些冰块、柠檬片和薄荷装饰。一杯冰酒准备好了。

6 .樱桃酒

配料:樱桃3份、冰糖1份、高粱酒。

练习步骤:

1.樱桃洗净，去把，放在阴凉处晾干表面水分。

2.准备冰糖，用刀沿着樱桃中间切开，切到核，不要切掉。

3.将樱桃放入密封瓶中，约占2/3，将冰糖放入密封瓶中，装满瓶子，倒入高粱酒，盖紧瓶子。

7 .杨梅果酒

材料:杨梅1500g，冰糖适量，高粱酒适量。

练习步骤:

1.做杨梅酒，一定要选择新鲜好的杨梅。杨梅用淡盐水浸泡15分钟后，用清水洗净，将洗净的杨梅放在干净的盘子上自然晾干。

2.玻璃容器更好提前一晚清洗干净，自然晾干。

3.准备冰糖。建议批量购买，数量充足，质量好。高粱酒是60度。

4.按照一层杨梅一层冰糖的顺序堆叠。将白酒倒入杨梅和冰糖叠放的容器中，白酒要比杨梅小1-2cm。

5.然后拧紧密封盖子，置于阴凉通风处，每隔两三天摇一次瓶，冲泡15-25天即可饮用。

8.草莓酒

材料:草莓500克、糖100克、高度白酒100克、盐1勺。

练习步骤:

1.草莓去蒂，用清水加盐浸泡10分钟，然后用流水冲洗，用厨房纸吸干表面水分。

2.切成小块，撒上糖，拌匀，盖上保鲜膜冷藏半天。

3.准备白葡萄酒。我用了52度的白酒。

4.将玻璃杯用开水消毒，倒入白酒，加入冷藏过的草莓析出水分，与白酒加水混合，在阴凉处密封十天，十天后饮用。

9.百香果酒

材料:百香果10-20个，冰糖250克，57度高粱酒1000毫升。

练习步骤:

1.清洗酿造容器，不要留下淡水。将百香果切成两半，用勺子舀取果肉，放入容器中。

2.将冰糖和米酒倒入容器中，盖上盖子。

3.等上两个月，百香果酒就香了，随时可以品尝。图为过滤后的酒。过滤后的百香果可以第二次浸泡，慢慢沉淀。

10.蔓越莓酒

材料:新鲜美国蔓越莓300克，冰糖150克，蔓越莓汁150克，浓香型白酒475克。

练习步骤:

1.把新鲜的小红莓放在罐子底部，加入冰糖。更好用这种大块的冰糖。倒入蔓越莓汁，加入白葡萄酒，密封瓶子。然后等至少1周，就可以喝了！

2.冰糖完全融化在葡萄酒中，蔓越莓的清香，冰糖的甘甜，白酒的浓郁。

1.荔枝酒

配料:荔枝、高粱酒、冰糖的比例一般为1: 1: 0.2

练习步骤:

1.将荔枝的枝叶剪下，洗净，然后擦干表面的水。将干荔枝去壳，铺在用酒消毒过的坛子底部。注意广口瓶消毒后要晾干。

2.在荔枝上铺一层冰糖，然后放入荔枝，再加入冰糖，如此一层一层操作，直至完成。

3、倒高粱酒，可以不过荔枝，注意不要倒的太满，以免发酵时气体会损坏盖子。

4.取两层保鲜膜，盖好罐子，然后盖紧盖子，密封，阴凉处存放1~3个月。

12.枇杷酒的酿造方法

1.准备足够的枇杷，冰糖，白酒，一个可以封口的玻璃罐。

2.去掉枇杷皮。

3.枇杷去核，掰的时候尽量不要太碎。然后把它放在玻璃罐里。

4.在枇杷上放一层冰。

5.倒入白酒，直到枇杷完全浸没。

6、密封，三个月后可以打开饮用。

13.桃子酒

配料:大桃、黄玉冰糖、高粮酒。-参考比例-桃子:葡萄酒:冰糖1:1:0.7

练习步骤:

1.桃子洗净擦去表面水分，切块。

2.找个大罐子，一层桃子，一层黄玉冰糖。

3.倒入粮食酒，酒精度更好在38%以上，这样才能保证你酿造的果酒不会变质。

4.放在阴凉处泡3个月才能喝~

14.梅子酒

材料:话梅3斤，冰糖半斤，双蒸米酒3斤。

练习步骤:

1.李子洗净晾干

2.把容器洗干净，擦干，加点白酒消毒。

穿过李子的头部

4.加入冰糖和李子。你可以随心所欲的多加或少加冰糖，加米酒，适当留一点空。不要装满它。放一个月就可以喝了~

15.葡萄酒

原料:葡萄10斤，糖或冰糖2斤。

练习步骤:

1.把买来的葡萄洗干净，用面粉水把葡萄上的灰尘洗掉。之后洗干净，一根一根切，留一点蒂。

2.把葡萄铺在通风阴凉的地方晾干水分，让葡萄表面的水分完全干透。然后去掉葡萄上的小蒂。

3.准备一个干净的容器，不要用塑料，洗干净晾干。

4.将前面准备好的葡萄碾碎，放入容器中。揉捏优优资源网时，要戴一次性手套。可以放一层葡萄，一层糖，这样可以混合均匀。因为冲泡时会胀大，不要灌得太满，最多只有四分之三。全部装好后再搅拌一下，这样可以混合的更均匀。

5.盖上盖子。不要盖的太紧，盖的松一点就好，因为在冲泡初期会膨胀，产生很多气体。在发酵的前三四天，更好每天早晚开盖一次，释放气体。同时用干筷子将漂浮的葡萄皮向下压，使葡萄皮上的色素更好的溶解在液体中。没有气泡可以不开盖，但是不要拧的太紧。

6.两周后，可将酒汁滤出，倒出酒渣。这时候酒味已经很浓了。然后，将酒放入容器中继续陈酿。在整个过程中，所有与酒接触的物品都不能接触水。

7.放在漂亮的瓶子里，非常好吃！

6.山楂酒

材料:山楂350克，冰糖250克，酒1000毫升，密封罐。

练习步骤:

1.将山楂的茎拔出，加入少许盐在水中浸泡十分钟左右，用手轻轻摩擦每一颗。

2.换几次水，捞起晾干，中间切开，挖籽。

3.晾干后，在容器里铺一层冰糖和一层山楂，最后收尾，加酒，然后封口。

17.金桔/柠檬酒

配料:金桔、柠檬白酒

练习步骤:

1.金桔酒:7个金桔切块去籽，未加高度白酒450ml。

2.柠檬片1片半，柠檬太酸，冰糖10颗，白酒450ml。

3.用食物袋密封，盖上盖子。存放1个月，开盖食用。

18.杨桃酒的酿造方法

1.杨桃洗净，晾干，切成星星状。

2.把杨桃放在密封的玻璃瓶里，再加一层冰糖。

3.最后倒入白酒浸泡果肉，阴凉处存放一个月以上。当杨桃变成金黄色时，杨桃酒就可以拿出来喝了。

9.猕猴桃酒

1.用刷子将猕猴桃表面清理干净，自然晾干，然后对半切开。

2.将切好的猕猴桃放入玻璃罐中，然后加入冰糖和白酒。

3.将浸泡过的猕猴桃加入白酒，然后密封，放在阴凉通风处静置，等一个多月再饮用。

20.党参枸杞酒

食材:枸杞适量，党参1个，水适量。

练习步骤:

1.将党参和干枸杞放入浸泡罐中，加入清水。

2.密封储存，浸泡一个月。

今天的分享到此结束。喜欢就收藏空试试吧！想了解更多家常菜菜谱，美食，干货，请关注浅茶馆，每天为你更新。

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